品的好肉馅。

秦淮自己是不爱吃自己做出来的羊肉烧卖的，因为他总觉得这烧麦吃起来还是有点羊肉的腹味，秦淮不喜欢腹味。

不过秦落很喜欢，用秦落的话来说，羊肉如果真的完全做成不擅的状态那就不是羊肉了，羊肉就是要有点腹味才好吃。

对此秦淮不予评论，他知道秦落说的有道理，但他就是不爱吃。

可能秦淮就是单纯地不爱吃羊肉。

这也是为什麽秦淮没有改羊肉烧麦的配方的原因，他就不爱吃羊肉，他觉得自己也没有什麽资格去改人家网上成型的，秦落认可的配方。

「你这个烧麦很普通。」郑思源中肯地评价，「怪不得没见你做过烧麦。」

「我烧麦做的是很一般。」秦淮表示赞同，「你吃过羊肉烧麦？」

「吃过。」郑思源点头，「长安有一位姓刘的白案师傅，专做羊肉烧麦，家传手艺，堪称一绝。」

「七八年前我慕名过去吃过一次，确实名不虚传。肉馅肥瘦得当，汁水充盈，烧麦皮如纸一般，微微透亮。人家家传的手艺用了什麽调味料我吃不太出来，但肯定没有黑胡椒粉。」

郑思源的言下之意就是，那位刘师傅的羊肉烧麦的肉馅没有用黑胡椒粉投机取巧。

秦淮记下了，决定有机会也去吃。

专业人士就是好，哪里丶哪位师傅丶擅长哪道菜都一清二楚，不像他，

就算去外地旅游也不知道吃什麽。点开图片美食推荐的帖子怕是软广，点开点评app看排名怕是刷分，研究来研究去，最后大概率会走进一家不是那麽好吃的网红店。

不说了，说多了都是泪。

「你们这边是不是蟹黄烧卖特别有名？」秦淮明知故问。

「有名，但是做的不多。」郑思源道，「现在卖蟹黄包的比较多，蟹黄包赚钱。」