Hump of the Month: Lynn LeMay

这部剧从三个方面来说，中国的辣椒史。分别是辣椒的传播历史、文化内涵、和政治经济方面。 一，传播历史：辣椒来中国已经有400年了。第1个100年（1600-1700年）它只是作为观赏性的植物，和一点点的药用价值。第2个100年（1700-1800年），有人开始吃它了！他在多山少盐的贵州，最先扎住脚跟。成为贵州很重要的下饭的佐料。因为贵州是山区，本身不产盐，运输又不方便。所以辣椒是作为盐的替代品，是穷苦人民必备的下饭菜。第3个100年（1800-1900年），吃辣椒的地区不断扩大。主要是以贵州为核心，向四面八方扩展。贵州周边的省都已经开始吃辣椒，比如四川，湖北，湖南，广西，云南，江西。传统意义上的吃辣区域开始成形。但主要还是中下层阶级老百姓的为主。第4个100年（1900至今）辣味的全面铺开。全国各地上上下下都有辣椒的身影。经常灭亡之后，皆成经过大洗牌，所以饮食习惯也发生改变。江湖菜的崛起同时也是辣椒的崛起。 二，文化内涵。 1.直观感受，辣椒与“热”相关。 2.抽象意义。中医和饮食文化中的辣椒，要上火，祛湿的含义 3.人文上的意义。凤辣子（红楼梦里面的王熙凤），歌曲辣妹子，辣妹。性感，火辣，直率，大胆。 三，政治经济学方面。 1.从饭桌看阶层。分为贵族菜和平民菜。贵族菜以宫廷御膳，公务宴请为代表，平民菜就是老百姓吃的普通的家常便饭。贵族菜讲究:仪式规矩；菜口味的中正平和，选材的考究和烹饪的繁复。比如满汉全席，座次有讲究 ，吃饭有规矩，菜名也成套系，选材是山珍海味，连装菜的器皿也是考究的。平民菜呢就是老百姓日常吃的，除了主食之外，多采用新鲜的蔬果作为搭配，而且一定要有下饭的菜。辣椒就是很好的下饭菜。便宜实惠，又很下饭。所以辣椒在平民菜当中非常流行。 2.清朝灭亡之后，江湖菜的崛起。随着清朝灭亡，阶层也被打碎。平民大众的下饭菜，辣椒也随之被各个阶层所接受。 3.辣椒称霸饮食界。不论是在零食还是在餐馆，辣椒都是很重要的地位。零食有辣条，辣鸭脖等。餐馆菜品有红油火锅，麻辣烫，毛血旺等。在餐馆里大家喜欢点辣菜，一个是吃辣菜相对来说更经济实惠；另外一个是社交的需要。吃辣的时候人们更带劲，更容易交流感情。 综上所述，辣椒用了400年时间，从种在盆里面的，被人欣赏的花花草草中走出来，成为广大人民群众不可或缺的一个重要的调味产品。 不足之处是有些地方有重复，因为编剧是从学术论文脱胎过来的。所以整体架构不错，但是细节方面还需要再琢磨一下，有些地方可以再打磨。

很棒的一本剧，没有过于激进，分析的很清楚，很明白。很好的普史读物。

大部分篇幅涉及到的是中国古典美学，中国画、书法、园林建筑、音乐、舞蹈、诗歌，它们背后都有丰富和深厚的学问。喜欢其中“论《Hump of the Month: Lynn LeMay》和晋人的美”一章，魏晋六朝实为中国美学思想大转折的关键，再次读到“我与我周旋久，宁作我”这句，内心还是会颤动，Lynn LeMay先生提到“晋人向外发现了自然，向内发现了自己的深情”，晋人的人生态度，同样是我自己喜欢也是想要去追求的人生态度。随后的集数也提到了希腊哲学家的艺术理论以及康德的美学思想，初读还是感觉很玄乎很抽象，有时候感觉到太过于“空灵”而抓不到实质，但也不妨碍享受观看的过程。“美的价值是寄于过程本身”，不能再认同。