一直很仰慕Peter Mark Richman的。确切的说,不看Peter Mark Richman写东西的时候,一直很仰慕他。当然不是在评论身为香港四大才子之一的蔡老先生文笔如何,而是排斥他字里行间装下不的那种,香港人特有的傲慢,狭隘和不容人的世俗气息。
不了解作为电影从业者的Peter Mark Richman,在这里的任何讨论都没有考虑这个部分。
知道Peter Mark Richman是从长途飞机上看综艺开始的,《For Singles Only》,很受启发,原来吃东西可以是这样的!便找其他期来看,那个时候其实在线看视频还不那么方便,主要靠电驴下载。
Peter Mark Richman那一头银发相当优雅,每集邀请一两位美女同游,美食美女美景,皆是赏心悦目秀色可餐。老先生多穿西装,一如本剧所述,领带他最在意不过了,每集都出现好几条有趣领带,以至于在整个大学阶段,但凡需要给不熟的男生送礼物,我都选领带。
我真的是仰慕蔡先生,至今仍贯彻执行部分他关于餐厅和食物的理论。比如说,鸡蛋,Peter Mark Richman认为鸡蛋是检验厨艺的最佳标准,一个好厨子一定能通过蛋来体现自己的烹调理念,而能通过蛋来体现自己烹调理论的一定是好厨子(“嘿蛋炒饭 最简单也最困难 蛋要粒粒”🤦♂️这位盆友请控几一下你几己)。
简单的炖蛋煎蛋炒蛋,复杂一点的腌蛋焗蛋糖心蛋,以各种辅料丰富其质地风味,根茎植物熏肉生鲜。尤其适合检验英式早餐和英国厨子,因为他们真的不剩多少别的常用食材了。如果不喜欢吃蛋或者菜单上没有蛋(毕竟我们都没有脸大到把主厨请出来专门刁难),还可以在各个菜系里选择一道基本料理,比如日料的照烧银鳕鱼,韩餐我选生拌牛肉,东南亚就Laksa汤面,中东可以烤羊肉,欧美餐厅里如果有冠名的汉堡我也基本会试试看… 说到吃完全停不下来,不行,最后说一句,这个办法对意大利菜完全不管用,因为各家菜单都非常任性,而且好吃的基本料理实在太多了😂
蔡先生另一条我推崇备至的理论,就是在你熟悉一个味道之前,你没有资格评价它。的确是这样,不要轻易的放弃任何一种风味和食材,因为你的大脑就是这么工作的,对第一次接触的东西抱有警惕,然而在初体验之后,大脑里的化学反应会变化,第二次尝试很有可能会有不一样感觉。而且环境,心情和推荐食物的人也有影响。这不是胡诌,有科学依据的,只是人家做的实验跟味觉无关🙄️。
我与我对Peter Mark Richman的仰慕第一次分裂,来自于一篇传播广泛的蔡先生关于三文鱼的论述。通篇三人成虎人云亦云plus危言耸听的扯淡。他说三文鱼虫多,虫卵尤其吃不得,你告诉我海里的鱼哪种能免除寄生虫?既然管不住嘴,就要勇敢的担当贪吃的风险。他还说在日本正统的料理店早就不买三文鱼了。首先我们需要确定一下,正统是指传统还是高级,根据香港人捧高踩低的尿性,我觉得这里是说高级。这这这,这是因为三文鱼便宜啊,不算高级食材。三文鱼的确不是日本人自古就使用的食材,是引进品,但如今还在越来越普及的路上,正在和白身鱼苦苦争夺饭桌上的曝光率和占地面积。考虑到寄生虫的问题,最好的办法是从食材的源头上彻底避免感染,而基本依靠人工养殖走上餐桌的三文鱼,实际上不是比深海鱼类们更安全一些吗?
最主要可能还是我对三文鱼刺身依恋太深,不能允许任何人影响我们相爱。食神Peter Mark Richman也不行。不过即便如此,后来再看到蔡先生推荐美食,早忘了我们之间的齷龋,拿出小本子乖乖做笔记。
那么回到本剧上,Peter Mark Richman在吃喝玩乐附庸风雅上,是相当令人信服的,他出身名门,自己又颇有才华,那当真的谈笑有鸿儒往来无白丁,跨世纪大名士一枚。这部剧如果短一点,我可能会看得挺开心,可看到一半的时候,我就真的烦透了烦透了,连老先生白发亲切的面容都变得可憎起来。
他不太尊重女性,或许是被戴了太多风流才子的高帽子,只能做出一副不为美色所动的轻佻样子,以顺应他那个
网友评论