比厨艺更优秀的理念，但是依旧对这个做法心存疑虑。

他的直觉告诉他这个做法始终差一点，不是最好的。

一定有更好的。

因为他没有在记忆里看到馅料之后的步骤。

也没有看到最后成品的反馈。

秦淮回到厨艺台前，盯着馅料开始思考。思考了一会儿，他又拿起勺舀了一勺馅料接着吃。

刚出锅的炒菜可以掩盖菜品本身的很多缺点。

都说菜要趁热吃，因为每个人都知道趁热吃是最好的时候，是最好的味道，最香，最酥脆，最鲜美，最入味。

当这个最好的时机过去之后，很多原本存在但是可以忽略，甚至不存在，只是单纯的因为温度降下来了，所以出现的新缺点就会浮现出来。

秦淮就是要尝尝这些缺点。

他想知道在这个基于许诺理论基础的方子里，这些冷却之后浮现出来的缺点，包进包子里，经过蒸制二次加工后，是否能够变成包子馅的优点。

秦淮尝了一勺。

两勺。

三勺。

他知道他有一根好舌头，尤其是在调馅升到大师级之后，大师级调馅和他的好舌头相辅相成，让他很多时候能一口就吃出菜品的缺点和优点，知道精髓，找到问题所在。

秦淮尝到了很多问题，以他现在的红案水平，炒这种肉馅肯定是有很多问题的。

这些都不是他想找到的问题，他需要那种能够让他灵光一闪，眼前一亮，一转局势的问题。

那种在平静的湖面丢下一颗石子，泛起层层涟漪，一直从湖心泛到湖边，打破了原本的平衡但是让人觉得赏心悦目的问题。

碧蓝的天空中一架飞机飞过留下一道白色的痕迹，抬头就能看见很明显，但是又能和天空融为一体，既是突兀的存在，也是天空的点缀的问题。